Hoy cocinaremos un cazón en adobo al limón, plato típico de la gastronomía andaluza, aunque actualmente podemos encontrarlo en muchos lugares. Se trata de una receta rica y nutritiva y que podremos servir como entrante o primer plato.
Receta
Receta de Cazón en Adobo al limón
- Cantidad producida: 6 Raciones
- Tiempo de preparación: 15 mins
- Tiempo de cocción: 15 mins
- Tiempo total: 24 hrs 30 mins
El cazón, pertenece a la familia de los tiburones, se trata de un pescado blanco con muy poca grasa. Al igual que el resto de pescados, el cazón es rico en proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio y el hierro.
Ingredientes
- 1 kg de cazon limpio
- 1 cucharada de pimenton dulce
- 4 dientes de ajos
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 limones
- 1 vaso de agua
- 2 huevos
- orégano
- pimienta negra en grano
- perejil picado
- sal
- harina
- aceite de oliva para freir
Pasos
- 1.
En primer lugar, cortaremos en dados el cazón y reservaremos.
- 2.
Seguidamente, en un bol mezclaremos el pimentón, el perejil, el orégano, la pimienta negra, el aceite, el agua, los ajos picados, el zumo de los limones y mezclaremos bien.
- 3.
A continuación, introduciremos el pescado en este adobo y lo mantendremos al menos durante 24 horas para que se impregne bien de los sabores. Transcurrido este tiempo, escurriremos bien el pescado, lo pasaremos por harina y huevo batido y lo freiremos en aceite bien caliente hasta que nos quede dorado.
- 4.
Para finalizar, lo serviremos caliente y lo podemos acompañar con una buena ensalada.
- Cocina: Andaluza
- Tipo de plato:: Primer plato
- Nivel de habilidad: Fácil
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