Pescados y Mariscos

Receta de cazuela de calamares

Siempre se cree que hacer un menú con mariscos o algunos frutos del mar, es complicado. Hoy haremos una cazuela de calamares que verán es muy sencillo y rápido de hacer.

Ingredientes (para cuatro personas):

¼ taza de aceite
1 taza de cebolla picada
2 tazas de pulpa de tomate
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
Pizca de pimienta
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de extracto de tomate
2 tazas de caldo
¼ kg de calamares cortados en rebanadas
¼ taza de arroz

Preparación:

Pon al fuego una olla preferentemente de fondo grueso,  agrega el aceite, calienta y dora en él la cebolla, suma luego la pulpa de tomate y condimenta con sal, azúcar, pimienta, pimentón, extracto de tomate y por último agrega las dos tazas de caldo. Mezcla y agrega los calamares, deja cocinar con la olla tapada. Cuando el calamar este tierno, agrega el arroz y cocina hasta que el grano esté cocido pero firme. Apaga el fuego y deja reposar unos minutos.

Imagen: la-cazuela.blogspot.com