Ensaladas y Verduras

Receta de Champiñones con calabacín a la Carbonara

Hoy cocinaremos un primer plato rico, sano y nutritivo.

Receta

Receta de Champiñones con calabacín a la Carbonara

zucchini and mushrooms

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Los champiñones y el calabacín, destacan por su bajo contenido en grasas y su  gran aporte en vitaminas y minerales beneficiosas para nuestra salud. La parte de grasa nos la aportará  el bacon, la mantequilla y la nata líquida. Ingredientes que hemos utilizado para realizar este plato.

Ingredientes

  • 250 gramos de champiñones
  • 150 gramos de bacon
  • 1 calabacín
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cebolla
  • 200 ml. de nata líquida
  • 50 gramos de queso parmesano
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal
  • oregano

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos un poquito de aceite de oliva en una sartén y añadiremos  el bacón, una vez dorado le incorporaremos los champiñones bien limpios y cortados en trozos y los ajos bien picados.

  2. 2.

    Removeremos bien y le añadiremos el calabacín cortado en trozos.

  3. 3.

    Seguidamente, cocinaremos todo bien y le incorporaremos la mantequilla, removeremos bien para que se nos funda.

  4. 4.

    Retiraremos del fuego y reservaremos.

  5. 5.

    A continuación, pelaremos y picaremos finamente la cebolla y la colocaremos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cocinaremos a fuego lento hasta que la cebolla nos quede transparente, seguidamente le añadiremos la nata líquida y el queso rallado, removeremos bien, retiraremos del fuego y le añadiremos las yemas de huevo que tendremos batidas.

  6. 6.

    Para finalizar, mezclaremos bien esta salsa junto con las verduras que teníamos reservadas, espolvorearemos con el orégano y serviremos bien caliente.

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