Pescados y Mariscos

Receta de Chipirones Encebollados

Hoy cocinaremos un plato de chipirones muy sencillo de elaborar y muy nutritivo.

Receta

Receta de Chipirones Encebollados

squid cooked with onions

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de cocción: 30 mins
  • Tiempo total: 30 mins

Los ingredientes principales de éste plato son los chipirones y la cebolla. Los chipirones son algo más pequeños que los calamares, son un alimento de alto aporte proteico  y tienen un bajo contenido en grasa, pero debemos tener en cuenta la considerable cantidad de colesterol que contienen. Al cocinarlos con cebolla, además de darle sabor y jugosidad al plato, le añadiremos las vitaminas y minerales.

Ingredientes

  • 1 Kg de chipirones limpios
  • 3 cebollas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 200 ml de vino blanco seco
  • Aceite de oliva virgen  extra
  • Sal
  • Perejil picado

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar,  pondremos en una cazuela un chorro de aceite de oliva virgen extra  y a continuación, le añadiremos las cebollas peladas y cortadas en rodajas muy finas, los dientes de ajo pelados y cortados muy finos y las hojas de laurel que habremos lavado previamente.

  2. 2.

    Cocinaremos a fuego lento hasta que la cebolla nos quede bien pochada.

  3. 3.

    Seguidamente, le añadiremos los chipirones limpios, removeremos bien e incorporaremos el vaso de vino blanco.

  4. 4.

    Taparemos la cazuela y dejaremos cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.

  5. 5.

    Para finalizar, rectificaremos de sal y espolvorearemos con el perejil picado.

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