Salsas

Receta de chutney con membrillos y pasas de uva

Ya he hablado de la importancia de una buena salsa  para poder realzar un plato a la hora de presentarlo en la mesa. Algo también bien importante es una buena guarnición, el secreto es lograr una mezcla de sabores y texturas que al comensal lo atrape en cada bocado.

Receta

Receta de chutney con membrillos y pasas de uva

Receta de chutney con membrillos y pasas de uva

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Hoy comparto una delicada guarnición que os servirá para acompañar carnes de cerdo o de pollo. El chutney es una salsa de origen indio que se elabora a base de frutas y verduras, anímate y prueba una guarnición diferente. Lo usual es usar los membrillos para dulces o jaleas pero hoy los pondremos en el almuerzo o la cena. Es una fruta con pocas calorías, alto contenido en fibras y también en taninos.

Ingredientes

  • 1 ½ kilo gramo de membrillos
  • 50 c. c. de vino marsala
  • 300 gramos de azúcar morena
  • 1 cucharada grande de jengibre rallado
  • 100 gramos de pasas de uva
  • 3 cucharaditas de sal
  • 2 tazas de vinagre blanco
  • 2 tazas de agua

Pasos

  1. 1.

    En una olla con fondo grueso, pon todos los ingredientes y cocina a fuego moderado por una hora. Deberás prestar mucha atención que no se pegue y remover cada cinco minutos con cuchara de madera.

  2. 2.

    Si la consistencia esta algo espesa, puedes agregar un poco de agua.

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