Postres y Dulces

Receta de Coca de Llardons

La coca de llardons o chicharrones, es una coca típica  de la cocina catalana, está hecha a base de llardons, piñones y azúcar y que tradicionalmente se comía el dijous gras, que era tradicionalmente el primer día de carnaval.

Receta

Receta de Coca de Llardons

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  • Tiempo total: 30 mins

En  este día se dan por iniciadas  las fiestas de carnaval  y estaremos a una semana del miércoles de ceniza, lo que dará comienzo a la Cuaresma. Actualmente esta coca la podemos encontrar en las pastelerías  toda la época del año.

Ingredientes

  • 200 gramos de harina
  • 1 huevo
  • 150 gramos de llardons (chicharrones)
  • 60 gramos de manteca de cerdo
  • 10 gramos de levadura fresca
  • 50 gramos de azúcar
  • 2 o 3 cucharadas de agua
  • ½ copita de anís
  • 60 gramos de piñones
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 huevo

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos en un bol la harina tamizada, le añadiremos una pizca de sal, el huevo, los 50 gramos de azúcar, la copita de anís y la manteca de cerdo.

  2. 2.

    Mezclaremos todo muy bien y le añadiremos la levadura  fresca que habremos diluido en el agua tibia.

  3. 3.

    Seguidamente, mezclaremos todo muy bien y una vez trabajada la masa, le añadiremos los chicharrones en trocitos pequeños y seguiremos mezclando bien. Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos.

  4. 4.

    A continuación, estiraremos la masa con ayuda de un rodillo y daremos la forma deseada, generalmente ovalada o cuadrada.

  5. 5.

    Para finalizar, pintaremos con el huevo batido y espolvorearemos con el azúcar, añadiremos los piñones y colocaremos en el horno que tendremos precalentado a una temperatura media alta hasta que la coca de llardons nos quede dorada.

BlogRecetas.com

  • Carmen

    Guauuuu, podríais hacer menú degustación, a mi no me salen la mitad de las recetas, pero que pinta tienen todas!!

    • Anne

      Piensa qué haces bien en la mitad de las recetas que te salen y aplícalo en la otra mitad , veras que resultados mas espectaculares tienes