Receta de Col Lombarda con Nueces

La col lombarda es originaria del Mediterráneo, la historia nos cuenta que fue cultivada por los egipcios y posteriormente por los griegos. Los antiguos romanos la utilizaron como alimento, pero también como medicina.
Es rica en vitaminas, sales minerales y azufre. También nos aporta una cantidad considerable de fibra. Nos aporta muy pocas calorías debido a su bajo contenido en hidratos de carbono.

Receta

Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 45 mins

La col lombarda es originaria del Mediterráneo, la historia nos cuenta que fue cultivada por los egipcios y posteriormente por los griegos. Los antiguos romanos la utilizaron como alimento, pero también como medicina. Es rica en vitaminas, sales minerales y azufre. También nos aporta una cantidad considerable de fibra. Nos aporta muy pocas calorías debido a su bajo contenido en hidratos de carbono.

Ingredientes

1 kg. de col lombarda
100 gramos de nueces
50 gramos de pasas
100 gramos de bacon
2 dientes de ajo
2 cucharadas de vinagre
aceite de oliva virgen extra
sal

Pasos

1.
En primer lugar, pondremos una cazuela al fuego con agua, añadiremos un poquito de sal y el vinagre –con el vinagre evitaremos que la col nos pierda color- e introduciremos la col lombarda cortada en trozos y cocinaremos.
2.
Una vez cocida, escurriremos bien y reservaremos.
3.
Seguidamente, pondremos un chorrito de aceite en una sartén y le añadiremos los ajos cortados en finas láminas, una vez estén un poquito dorados incorporaremos el bacón que tendremos cortado y cocinaremos unos minutos, añadiremos las nueces y las pasas y terminaremos de cocinar.
4.
Una vez finalizado, retiraremos del fuego y se lo añadiremos a la col que teníamos reservada.
5.
Para finalizar, rehogaremos todo junto durante unos minutos, sazonaremos y serviremos.

Consejos

Una vez finalizado este plato, podemos decorarlo con unos huevos cocidos duros.

Cocina: Mediterranea
Tipo de plato:: Primer plato
Nivel de habilidad: Fácil

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