Ensaladas y Verduras

Receta de Coliflor con Patatas al Gratén

La coliflor es una verdura originaria del mediterráneo oriental. Los romanos fueron los primeros en cultivarla.

Receta

Receta de Coliflor con Patatas al Gratén

baked cauliflower gratin

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de cocción: 20 mins
  • Tiempo total: 40 mins

El principal componente de la coliflor es el agua, es un alimento con escaso aporte calórico. Se considera una buena fuente de fibra, así como de vitaminas y minerales.

Ingredientes

  • 1 kg. de coliflor
  • 4 patatas
  • 400 ml. de leche
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 50 gramos de queso rallado
  • 1 yema de huevo
  • 1 huevo cocido duro
  • perejil
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, lavaremos y cortaremos en trozos la coliflor, del mismo modo pelaremos y cortaremos las patatas en rodajas gruesas de unos 2 cm.

  2. 2.

    Para continuar, pondremos en una cacerola con abundante agua y sal las patatas cortadas y encima la coliflor. Coceremos durante unos 20 minutos aproximadamente.

  3. 3.

    Aparte, mientras se nos cuece la verdura, pondremos una sartén al fuego con la mantequilla, le añadiremos la harina, removeremos bien y le iremos incorporando la leche poco a poco, removiendo continuamente para que no nos queden grumos.

  4. 4.

    Seguidamente, una vez tengamos preparada la salsa bechamel la retiraremos del fuego, le añadiremos la yema del huevo y el queso rallado, removeremos bien con una varilla.

  5. 5.

    Para finalizar, escurriremos bien las verduras, colocaremos en una fuente para horno la base con las patatas y encima la coliflor, cubriremos con esta salsa y lo pondremos a gratinar durante unos minutos, hasta que la superficie nos quede un poquito dorada.

  6. 6.

    Una vez la tengamos gratinada, la sacaremos del horno, le rallaremos el huevo cocido y la espolvorearemos con el perejil.

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