Carnes

Receta de Conejo a la Mostaza

Hoy cocinaremos un plato con conejo sencillo y económico.

Receta

Receta de Conejo a la Mostaza

receta de conejo a la mostaza

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de cocción: 45 mins
  • Tiempo total: 1 h 5 mins

El ingrediente principal de esta receta es la carne de conejo. El conejo es una de las carnes más magras, contiene muy poca grasa y es muy rica en proteínas.

Ingredientes

  • 1 conejo de 1kg. 200 gramos mas o menos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vasito de Vino blanco
  • 250 ml. de caldo de carne
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 125 ml. de nata líquida
  • sal
  • pimienta negra molida

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, lavaremos bien el conejo, lo secaremos con papel absorbente de cocina y lo trocearemos.

  2. 2.

    A continuación, calentaremos el aceite de oliva en una cazuela , sazonaremos el conejo con sal y pimienta y lo freiremos en el aceite caliente, dándole la vuelta para que se nos dore todo por igual. Una vez dorado, lo sacaremos y lo reservaremos en un plato aparte.

  3. 3.

    Seguidamente, agregaremos la mantequilla a la cazuela y cuando la tengamos derretida, incorporaremos la harina, removiendo continuamente para que no se nos queme.

  4. 4.

    Añadiremos el caldo de carne poco a poco sin dejar de remover y finalmente, agregaremos el vino blanco y la mostaza.

  5. 5.

    Daremos unas vueltas para que nos ligue la salsa y le añadiremos el conejo que teníamos reservado.

  6. 6.

    Taparemos la cazuela y dejaremos cocer a fuego medio bajo durante unos 45 minutos, o hasta que el conejo nos quede tierno.

  7. 7.

    Para finalizar, incorporaremos las alcaparras y la nata líquida, rectificaremos de sal, mezclaremos todo bien y dejaremos cocer unos minutos más.

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