Carnes

Receta de Conejo en Salsa

Hoy cocinaremos un Conejo en salsa, se trata de un guiso muy tradicional de la cocina española, fácil de preparar y económico.

 

Receta

Receta de Conejo en Salsa

receta de conejo en salsa

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Coste: menos de 10 €
  • Tiempo de preparación: 1 h 30 mins

La carne de conejo, es una carne magra, es decir, con un contenido bajo en grasas, posee importantes minerales tales como el hierro, el zinc o el magnesio. Además tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B y proteínas de alto valor biológico.

Ingredientes

  • 1 conejo mediano
  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 400 gramos de champiñones
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 vasos de Agua
  • sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, limpiaremos bien el conejo, lo trocearemos, lo lavaremos y lo secaremos bien con un papel absorbente y lo salpimentaremos.

  2. 2.

    Seguidamente, en una cazuela pondremos un chorrito de aceite y pondremos a freír las cebollas, muy finamente cortadas. Cocinaremos a fuego lento y una vez que las tengamos pochadas le añadiremos los ajos enteros sin pelar y el conejo troceado. Rehogaremos durante unos minutos hasta que nos quede un poquito dorada la carne.

  3. 3.

    A continuación, añadiremos los tomates pelados y cortados en trozos muy pequeños, los champiñones limpios y cortados en trozos, las zanahorias cortadas, el laurel y la ramita de tomillo, rectificaremos de sal y rehogaremos unos minutos.

  4. 4.

    Añadiremos el vaso de vino blanco y el agua y dejaremos cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente. Para finalizar, lo retiraremos del fuego y lo espolvorearemos con el perejil picado.

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