Pescados y Mariscos

Receta de Congrio Guisado

Hoy cocinaremos un plato con congrio, muy sencillo, rápido y que podemos preparar en cualquier momento.

Receta

Receta de Congrio Guisado

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  • Cantidad producida: 4 Raciones

El congrio, es un pescado que posee una carne blanca y firme. En cuanto a su composición nutricional, es rico en proteínas y en vitamina A.

Ingredientes

  • 4 rodajas de congrio
  • 250 gramos de mejillones
  • 1 cebolla mediana
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 100 ml. de vino blanco
  • 250 ml. de caldo de pescado
  • 2 tomates maduros
  • harina
  • 1 cucharada de perejil picado
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, cortaremos los ajos, la cebolla, el laurel y las zanahorias en juliana muy fina.

  2. 2.

    Seguidamente, pondremos un chorrito de aceite de oliva virgen en una sartén y añadiremos los ajos, la cebolla, la zanahoria y el laurel – por este orden -.

  3. 3.

    Cocinaremos a fuego lento hasta que tengamos pochadas las verduras.

  4. 4.

    A continuación, incorporaremos el vino blanco y el caldo de pescado, sazonaremos y dejaremos cocer unos minuto.

  5. 5.

    Incorporaremos el congrio y dejaremos cocer con la cazuela tapada durante unos minutos hasta que el congrio nos quede cocido.

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