Carnes

Receta de cordero con curry

Usar distintos sabores en la cocina es fundamental para estimular nuestro paladar. El curry que no es una especia como muchos pueden creer sino que es una mezcla de especias, es uno de los sabores que nos vienen de la India donde hay tanta variedad como regiones ya que cada una hace su mezcla.

Ingredientes (para seis porciones):

2 cucharadas de mantequilla
3 manzanas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
2 cucharadas de polvo curry
1 taza de caldo de carne
2 cucharadas de jugo de limón
¼ taza de pasas de uva
2 clavos de olor
1 cucharadita de sal
¾ kg de cordero de navarra en cubos

Preparación:

Pela y limpia las manzanas, córtalas en cubos, en una olla pon la mantequilla lleva al fuego y en ella dora las manzanas junto con la cebolla picada muy chiquita y el diente de ajo entero.
Retira del fuego y agrega el resto de los ingredientes, mezcla bien, tapa y deja cocinar por unos cuarenta y cinco minutos. Esta receta es ideal para acompañar un plato de arroz blanco.

Imagen: flickr.com