Salsas

Receta de crema de calabacín

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Además de ser una crema deliciosa, ésta se puede utilizar también como salsa para acompañar a carnes asadas o incluso pastas, simplemente haz una prueba y verás el resultado que obtendrás.

Ingredientes

1 o 2 calabacines
1 cebolla
2 puerros
1 zanahoria
2 dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal.

Preparación

En una cazuela mediana echa un poquito de aceite de oliva virgen extra, luego añade los ajos picaditos, la cebolla, el puerro y la zanahoria, todo ello bien picado y lo dejas sofreír durante un rato.

Mientras se vaya sofriendo, pela los calabacines y trocéalos en rodajas no muy gruesas, añádelo al sofrito y cúbrelo con abundante agua. Esto lo tendrás que dejar haciendo durante una media hora.

Pasada la media hora y con la ayuda de una batidora, empezarás a triturar el preparado añadiendo un poquito más de aceite de oliva y sal, y de ese modo ya tendrás hecho la crema de calabacín.