Postres y Dulces

Receta de Crema de Chocolate

El chocolate, es uno de esos placeres que nos ofrece la gastronomía y al que es muy difícil resistirse, a mí  personalmente me encanta y si lo tomamos con moderación es muy beneficioso para la salud. Es un alimento rico en grasa vegetal  y contiene antioxidantes.

Receta

Receta de Crema de Chocolate

receta de crema de chocolate

    Hoy vamos a preparar una deliciosa crema de chocolate ideal para el relleno de nuestros bizcochos o cobertura de nuestros pasteles. El chocolate es un alimento rico en grasa vegetal, contiene antioxidantes.

    Ingredientes

    • 25 gramos de mantequilla
    • 250 ml de leche
    • 1 limón (la cascara)
    • ½ palito de canela
    • 2 yemas de huevo
    • 60 gramos de azúcar
    • 25 gramos de harina de maíz
    • 200 gramos de chocolate de postres
    • 70 gramos de mantequilla

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, prepararemos una crema pastelera. En un cazo pondremos  los 25 gr. De mantequilla y los llevaremos  al fuego, cuando se nos derrita le añadiremos la leche, la cáscara de limón y el palito de canela y dejaremos hasta que rompa a hervir. Retiraremos los aromatizantes.

    2. 2.

      Seguidamente, en un bol,  batiremos las yemas junto con el azúcar y la harina, cuando la leche empiece a hervir la iremos agregando poco a poco a la mezcla de los huevos, removiéndolo con cuidado.

    3. 3.

      A continuación,  volveremos a poner en el cazo y cocinaremos a fuego muy lento o al baño María removiendo cuidadosamente hasta que nos espese.

    4. 4.

      Retiraremos del fuego y colocaremos en un bol. Reservaremos

    5. 5.

      Por otro lado, derretiremos  al baño María el chocolate para postres junto con la mantequilla. Una vez derretido la incorporaremos a la crema pastelera y mezclaremos muy bien, batiéndolo.

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