Sopas y Guisos

Receta de crema de hongos

Si bien es una receta caliente, tal vez esté un poco fuera de temporada, pero por ello no deja de ser riquísima. Los hongos nos proveen de un gran potencial estimulante para la actividad cerebral y nerviosa, además nos ayudan con el colesterol y la anemia.

Ingredientes (para dos personas):

100 gramos de hongos
Sal
Pimienta en grano
1 cucharadita de nuez moscada
50 gramos de mantequilla
½ litro de caldo de verdura
¼ litro de crema de leche

Preparación:

Corta los hongos y ponlos en una cacerola con la sal, la pimienta en grano, la nuez moscada y la mantequilla. Cocina a fuego fuerte durante cinco minutos. Agrega de vez en cuando algo de caldo para evitar que se seque y se pegue. Pasado el tiempo de cocción agrega el resto del caldo y deja cocinar por otros quince minutos. Añade la crema de leche, mezcla bien y sirve bien caliente.

Imagen: recetasdemicroondas.com