Sopas y Guisos

Receta de Crema de Mejillones

El mejillón es un alimento delicioso que nos proporciona notables beneficios en la salud. Es rico en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales, entre los que destacan el calcio, el yodo, el hierro, el potasio y el magnesio.
Contiene muy poca grasa por lo que lo hace un alimento muy beneficioso en dietas  bajas en calorías.

Receta

Receta de Crema de Mejillones

mussel soup with saffron and cream sauce

  • Cantidad producida: 4 Raciones

El mejillón es un alimento delicioso que nos proporciona notables beneficios en la salud. Es rico en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales, entre los que destacan el calcio, el yodo, el hierro, el potasio y el magnesio. Contiene muy poca grasa por lo que lo hace un alimento muy beneficioso en dietas  bajas en calorías.

Ingredientes

  • 1 kg. de mejillones
  • 1 vasito de Vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de hierbas aromaticas (tomillo, orégano, romero)
  • 1 vaso de salsa bechamel (250 ml. aprox.)
  • 1 vaso de nata líquida (250 ml. aprox.)
  • sal
  • 6 granos de pimienta
  • nuez moscada
  • perejil

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, limpiaremos muy bien los mejillones y los lavaremos;  los pondremos en una olla grande junto con el vino, el agua, la cebolla picadita, las hierbas aromáticas y unos granos de pimienta. Taparemos la olla y cocinaremos hasta que se nos abran los mejillones.

  2. 2.

    A continuación,  quitaremos las conchas a los mejillones y  los reservaremos.  Colaremos el líquido de la cocción con un colador muy fino.

  3. 3.

    Seguidamente lo pondremos en una  cacerola y le añadiremos la salsa bechamel, sazonaremos  y cocinaremos hasta que nos empiece a hervir.

  4. 4.

    Retiraremos la sopa del fuego y le incorporaremos la nata  líquida sin dejar de remover con una cuchara de palo y  le añadiremos un poquito de nuez moscada.

  5. 5.

    Retiraremos la sopa del fuego y le incorporaremos la nata  líquida sin dejar de remover con una cuchara de palo y  le añadiremos un poquito de nuez moscada.

  6. 6.

    Para finalizar, serviremos en los platos individuales y espolvorearemos con el perejil  muy picado.

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