Sopas y Guisos

Receta de Crema de Zanahorias con Almendras

Hoy cocinaremos una crema de zanahorias muy rápida de elaborar, rica y nutritiva. Ideal como primer plato.

Receta

Receta de Crema de Zanahorias con Almendras

carrot cream

  • Cantidad producida: 4 Raciones

El ingrediente principal de esta receta es la zanahoria, un alimento bueno , nutritivo y barato, excelente desde el punto de vista nutricional. Las zanahorias contienen vitamina E, y vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3. En cuanto a los minerales destaca su aporte en potasio y en cantidades mas reducidas fósforo, magnesio, yodo y calcio. Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos. Las almendras por su parte nos aportarán gran cantidad de grasas saludables, así como, gran cantidad de vitaminas y minerales.

Ingredientes

  • 400 gramos de zanahorias
  • 30 gramos de almendras
  • 1 litro de caldo de verduras ligero
  • aceite de oliva virgen extra
  • salmon
  • pimienta negra molida
  • 1 cucharada de perejil picado

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pelaremos las zanahorias, las cortaremos en rodajas y las pondremos a cocer en el caldo ligero de verduras, sazonaremos con un poquito de sal y pimienta.

  2. 2.

    Mientras se nos cuecen las zanahorias, picaremos las almendras y las saltearemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva  hasta que nos queden doradas.- Debemos tener mucho cuidado, ya que se nos pueden quemar con mucha facilidad-.

  3. 3.

    Una vez tengamos cocidas las zanahorias, le añadiremos las almendras tostadas y trituraremos todo junto con el caldo ligero de verduras.

  4. 4.

    Para finalizar, repartiremos la crema el platos individuales y espolvorearemos con el perejil picado.

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