Postres y Dulces

Receta de crema ganache en el microondas

Esta crema es una opción para utilizar como relleno de tartas y tortas, en especial si se va a consumir más tarde, ya que soporta estar varias horas fuera de la nevera. También puedes usarla mientras esté tibia, como baño exterior.

Ingredientes:

250 gramos de crema de leche o nata
125 gramos de chocolate cobertura amargo
125 gramos de chocolate cobertura con leche
1 cucharada de ron

Ingredientes:

En un recipiente adecuado para microondas, pon la crema de leche, cocina por un minuto y medio al cien por ciento de potencia. Ralla e incorpora luego los dos tipos de chocolate, mezcla muy bien y cocina nuevamente por cuatro minutos al ochenta por ciento. Remueve a mitad del tiempo.
Al terminar la cocción, vuelve a mezclar y verifica que el chocolate se haya fundido todo y se haya formado una crema. Deja enfriar removiendo de vez en cuando. Agrega la cucharada de ron y mezcla a alta velocidad en una batidora por unos tres o cuatro minutos. Verás que el color se aclara y la crema aumenta al doble de su volumen y ya está lista para utilizar, no dejes que se enfríe del todo porque se endurecerá demasiado y no podrás manejarla con facilidad.

Imagen: tyd-cerise.blogspot.com