Postres y Dulces

Crema Pastelera

La crema pastelera, es una crema muy utilizada en pastelería. Con ella podremos rellenar muchos de nuestros postres o dulces preferidos, como veréis es muy fácil de hacer.

Receta

Crema Pastelera

crema pastelera

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Sus principales ingredientes son los huevos, la leche y la mantequilla.

Ingredientes

  • 50 gramos de mantequilla
  • ½ litro de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 125 gramos de azúcar
  • 50 gramos de harina de maíz (Maizena)
  • 1 limón (la cáscara)
  • 1 palito de canela

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos la mantequilla en un cazo y lo colocaremos al fuego, cuando se nos derrita la mantequilla le incorporaremos la leche, un trocito de cáscara de limón y el palito de canela y dejaremos cocer hasta que rompa a hervir. Una vez lista, la retiraremos del fuego, dejaremos enfriar un poquito y quitaremos la cáscara de limón y el palito de canela. Reservaremos

  2. 2.

    Mientras,  en un bol, batiremos las yemas de huevo junto con el azúcar y le añadiremos la harina. Seguidamente, le iremos añadiendo poco a poco a la mezcla de los huevos, la leche que teníamos reservada,  removiendo cuidadosamente.

  3. 3.

    A continuación, volveremos  a colocar la crema en un cazo y la cocinaremos a fuego muy lento o  al baño María, removiendo continuamente hasta que nos espese pero sin cocer.

  4. 4.

    Para finalizar, la dejaremos enfriar y ya la tendremos lista para rellenar tartas, bizcochos, etc.

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