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Receta de Crepes de Espinacas

Hoy vamos a elaborar unas crepes de espinacas, un primer plato sencillo, rápido de hacer y económico.

Receta

Receta de Crepes de Espinacas

crepes with spinach closeup vertical

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Las crepes son originarias de la gastronomía francesa y podemos prepararlas saladas como en esta receta, o bien dulces. Aquí os dejo nuestra receta de crepes de sobrasada y rulo de cabra por si os animáis a probarla.

Ingredientes

  • 500 ml. de leche
  • 200 gramos de harina
  • 2 huevos
  • 250 ml. de nata líquida
  • 1 kg. de espinacas
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, verteremos en un cuenco grande la harina.

  2. 2.

    Seguidamente, añadiremos los huevos frescos previamente batidos con una pizca de sal y pimienta negra y la cucharadita de aceite de oliva virgen.

  3. 3.

    Mezclaremos todo muy bien y cuando este bien batido, agregaremos poco a poco la leche y trabajaremos bien hasta que nos quede una mezcla suave y homogénea.

  4. 4.

    Una vez preparada la dejaremos reposar durante unas 2 horas.

  5. 5.

    A continuación, verteremos medio cucharón de la pasta preparada en una sartén al fuego, previamente untada con un poquito de aceite de oliva.

  6. 6.

    Balancearemos la sartén para que la pasta nos cubra todo el fondo del recipiente de manera uniforme. Dejaremos que se dore y le daremos la vuelta cuidadosamente, la doraremos por este otro lado y la retiraremos. De la misma forma, prepararemos las crepes restantes.

  7. 7.

    Las mantendremos calientes en el horno que previamente habremos calentado pero que tendremos apagado.

  8. 8.

    Seguidamente, limpiaremos bien las espinacas, las lavaremos, las escurriremos y las picaremos.

  9. 9.

    En una sartén, derretiremos la mantequilla y saltearemos las espinacas a fuego suave, una vez las tengamos rehogadas, añadiremos la nata líquida y sazonaremos con sal y pimienta.

  10. 10.

    Para finalizar, rellenaremos las crepes con las espinacas, la cerraremos y las colocaremos en un plato para servir.

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