Aperitivos

Receta de croquetas de acelga y maíz

Unos bocaditos de verdura muy rápidos de hacer, si no tienes mucho en la despensa o si te llegó visita de sorpresa y tienes que preparar algo para el aperitivo. Estas croquetitas vegetarianas te sacarán del apuro.

Receta

Receta de croquetas de acelga y maíz

Receta de croquetas de acelga y maíz

    Unos bocaditos de verdura muy rápidos de hacer, si no tienes mucho en la despensa o si te llegó visita de sorpresa y tienes que preparar algo para el aperitivo. Estas croquetitas vegetarianas te sacarán del apuro.

    Ingredientes

    • 1 atado de acelga
    • 1 taza de pan remojada en leche y exprimida
    • 3 yemas de huevo
    • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
    • 1/2 cucharada de tomillo
    • 1 cucharadita de oregano
    • sal
    • pimienta
    • pan rallado
    • huevo para empanar
    • aceite para freir

    Pasos

    1. 1.

      Lava muy bien la acelga, es importante que no quede nada de tierra entre sus hojas, luego las cocinas; puede ser en el microondas o en la hornalla, como prefieras. Si lo haces  en el micro ponlas en una bolsa de alta densidad, hazle un orificio y cocina por tres minutos al cien por ciento de la potencia.

    2. 2.

      Ten cuidado de no quemarte al retirar, pica muy bien la acelga cocida, ponla en un recipiente, agrega los granos de maíz y la miga de pan mojada en leche, mezcla muy bien. Agrega las tres yemas, el queso rallado, el tomillo, el orégano y condimenta a gusto con algo de sal y pimienta. Mezcla nuevamente.

    3. 3.

      Ahora deberás armar las croquetas, lo puedes hacer con las manos o con dos cucharas si no quieres ensuciarte, en lo personal me pongo algo de harina en las manos, tomo pequeñas porciones de la preparación y voy formando las croquetas que pueden ser esféricas o alargadas como quieras.

      Prepara un recipiente con pan rallado y otro con huevo batido, pasa primero cada croqueta por el pan rallado, luego por el huevo y nuevamente por el pan rallado.

    4. 4.

      En un recipiente con abundante aceite, calienta y fríe en el las croquetas por ambos lados, escurre sobre papel de cocina. Si lo prefieres también puedes cocinarlas al horno, para ello ponlas en una asadera previamente engrasada con algo de mantequilla y espolvoreada con pan rallado. De esta forma os quedarán más sanas.

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