Aperitivos

Receta de Croquetas de Calamar

Hoy cocinaremos unas ricas croquetas de calamar.

Receta

Receta de Croquetas de Calamar

croquettes on the white background

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Las croquetas son uno de los aperitivos más consumidos, ya sea en restaurantes o en casa. Las podemos preparar de las más distintas maneras, con carne, con pescado, con verdura, etc., como ya iremos viendo en futuras recetas.

Ingredientes

  • 8-9 calamares pequeños
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • 1 cebolla mediana
  • ¾ l leche
  • 100 gramos de harina
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Huevo para el rebozado

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, limpiaremos muy bien los calamares y los picaremos en trocitos pequeños. Reservaremos Seguidamente, ponemos una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio bajo y doraremos la cebolla que habremos pelado y cortado muy fina y le añadiremos un poquito de  sal. Cuando la tengamos transparente, añadiremos los calamares y subiremos un poquito el fuego, hasta cocinarlos. A continuación, añadiremos la harina tamizada sobre los calamares y removeremos bien para evitar los grumos.

  2. 2.

    Aparte, pondremos a hervir la leche con la tinta del calamar e incorporaremos la mezcla anterior, añadiremos un poquito de sal y removeremos unos minutos hasta que toda la masa nos quede bien ligada y tengamos la textura deseada.

  3. 3.

    Dejaremos reposar la mezcla durante una hora aproximadamente. Transcurrido este tiempo, daremos forma a las croquetas, las pasaremos por huevo y el pan rallado y las freiremos en abundante aceite.

Consejos

Si queremos que las croquetas nos queden más crujientes, una vez que las hayamos pasado por el huevo y el pan rallado, volveremos a repetir la operación y las freiremos.

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