Aperitivos

Receta de croquetas de pollo

Hoy prepararemos unas deliciosas croquetas de pollo.

Receta

Receta de croquetas de pollo

Croquettes

    Carne muy baja en grasa, económica y fácil de preparar, que podemos usar tanto de primer plato como de segundo. En casa en este tiempo nos gusta tomarlas después de una buena sopa.

    Ingredientes

    • 400 gr de pechuga de pollo
    • 1/2 litros de caldo de ave
    • ½ cebolla pelada y troceada
    • 1 hoja de laurel
    • 2 huevos cocidos duros
    • Aceite de oliva (para freír)
    • 2 cucharadas soperas de harina
    • ½ litros de leche
    • Mantequilla
    • 1 huevo batido
    • Pan rallado
    • sal
    • pimienta

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, colocaremos al fuego el caldo de ave en una olla, añadiremos la cebolla y la hoja de laurel, cuando empiece a hervir incorporaremos  las pechugas de pollo, dejamos cocer durante unos 10 o 15 minutos. Sacaremos del caldo las pechugas y las escurrimos.

    2. 2.

      A continuación, pelaremos los huevos, los pondremos junto con las pechugas y los picaremos en la picadora - si nos gusta una textura mas gruesa de la croqueta podemos picarlos con una tijera-.

    3. 3.

      En una sartén pondremos la mantequilla e incorporamos la harina y sin dejar de remover añadiremos poco a poco la leche y salpimentamos. Cuando vaya espesando esta masa incorporaremos el picadillo de pollo y huevos cocidos y removeremos durante unos minutos.

    4. 4.

      Retiraremos del fuego y reservaremos en una fuente hasta que se enfríe - taparemos con un paño de cocina para que no se nos seque la masa-.

    5. 5.

      Para finalizar, una vez bien fría la masa haremos las croquetas, las pasamos primero por el huevo batido y a continuación por el pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente.

    Consejos

    Si las preparamos de un tamaño mas pequeño podemos utilizarlas para aperitivos.

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