Ensaladas y Verduras

Receta de cuscús con hortalizas

Una receta con un buen aporte de hidratos de carbono complejos aportados por el cuscús.

Receta

Receta de cuscús con hortalizas

Receta de cuscús con hortalizas

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Vitaminas, minerales y antioxidantes, aportados por las verduras, además muy baja en calorías lo que la hacen una receta especial para cuando estamos haciendo dieta.

Ingredientes

  • 250 gramos de cuscús
  • 100 gramos de cebolla
  • 200 gramos de calabaza
  • 100 gramos de zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 60 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • Pimienta

Pasos

  1. 1.

    En una cacerola, pon el aceite a calentar, mientras corta la cebolla y el ajo en cubos muy pequeños, pon la verdura en la cacerola, tapa y cocina a fuego suave por unos cinco minutos. Corta los pimientos, la zanahoria y la calabaza en cubos un poco más grandes y agrégalos a la cacerola, tapa y cocina por otros diez minutos. Ten la precaución de remover a cada instante para que no se pegue y se mezclen todos los sabores.

  2. 2.

    Retira del fuego y cuela las verduras, es importante que no se peguen y queden un poco secas.

  3. 3.

    Pon a cocinar el cuscús al vapor siguiendo las instrucciones del envase, revolviendo constantemente para que no se pegue, agrega dos cucharadas de aceite de oliva y mezcla para que el cuscús quede bien suelto y condimenta con sal y pimienta.

  4. 4.

    Al momento de servir, puedes mezclar el cuscús con las verduras o si lo prefieres (en lo personal me gusta más así), pon las verduras en el medio del plato y el cuscús alrededor.

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