Ensaladas y Verduras

Receta de Endivias gratinadas con Jamón

Hoy cocinaremos un plato rico y muy nutritivo. El contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas de las endivias es muy bajo.

Receta

Receta de Endivias gratinadas con Jamón

Fresh Endives

  • Tiempo de preparación: 15 mins
  • Tiempo de cocción: 20 mins
  • Tiempo total: 35 mins

Como vemos en esta receta,  las endivias  no solamente podemos tomarlas crudas, podemos preparar platos muy interesantes y que nos pueden quedar muy bien, si bien su contenido calórico nos aumentará.

Ingredientes

  • 8 endivias
  • 1/2 limon
  • 8 lonchas de jamón cocido
  • 250 ml. de bechamel
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 yema de huevo
  • nuez moscada
  • 40 gramos de mantequilla
  • sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, lavaremos y  limpiaremos cuidadosamente las endivias, retirando si tenemos alguna hoja marchita.

  2. 2.

    Seguidamente, las colocaremos en una cazuela y las cubriremos con agua, un poquito de sal y el medio limón, las pondremos al fuego y las dejaremos cocer con la cazuela tapada durante unos 15 minutos. Una vez cocidas, las escurriremos con cuidado que no se nos rompan y las dejaremos enfriar.

  3. 3.

    A continuación, le añadiremos a la salsa bechamel que tenemos preparada  la yema de huevo, una cucharada de queso  parmesano y un poquito de nuez moscada. Mezclaremos todo muy bien de manera que nos quede una salsa cremosa y suave.

  4. 4.

    Para continuar, envolveremos las endivias en las lonchas de jamón cocido.

  5. 5.

    Untaremos con mantequilla una bandeja y colocaremos encima las endivias, verteremos sobre ellas la salsa que tenemos preparada, espolvorearemos con el queso parmesano restante y pondremos unos trocitos de mantequilla por encima.

  6. 6.

    Para finalizar, introduciremos la bandeja al horno que tendremos previamente precalentado a una temperatura alta y dejaremos que se nos gratinen hasta que nos quede una costra dorada.

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