Ensaladas y Verduras

Ensalada César

Hoy vamos a elaborar una ensalada César, se trata de una ensalada muy fácil y rápida de preparar, además de rica y nutritiva.

 

Receta

Ensalada César

ensalada cesar

  • Cantidad producida: 6 Raciones
  • Tiempo de preparación: 25 mins

La ensalada Cesar es un plato muy popular y que se ha internacionalizado, siendo muy normal encontrarla en las cartas de los restaurantes. Existen muchas versiones de su origen, pero la más aceptada es que fue creada por un chef italiano residente en México.

Ingredientes

  • 1 lechuga romana para la ensalada
  • 2 rebanadas de pan frito para la ensalada
  • 2 pechugas de pollo para la ensalada
  • 100 gr de finas laminas de queso parmesano para la en salada
  • sal
  • 1 Huevo para la salsa cesar
  • 1 Ajo para la salsa cesar
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra para la salsa cesar
  • 1 cucharadita de mostaza para la salsa cesar
  • 1 cucharadita de salsa perrins para la salsa cesar
  • 4 filetes de Anchoas para la salsa cesar
  • 50 gr de queso parmesano rallado para la salsa cesar
  • zumo de 1/2 Limon para la salsa cesar
  • sal para la salsa cesar
  • pimienta

Pasos

  1. 1.

    Preparación de la ensalada: En primer lugar, lavaremos, escurriremos y cortaremos en trozos no muy pequeños la lechuga. Reservaremos.

  2. 2.

    A continuación, salpimentaremos las pechugas de pollo y las pondremos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que nos queden doraditas. Una vez cocinadas las cortaremos en tiras anchas.

  3. 3.

    Para finalizar, pondremos en una fuente los trozos de lechuga, le añadiremos el pan frito cortado en cuadraditos y encima colocaremos las tiras de pollo, espolvorearemos con el queso parmesano en finas laminas y le añadiremos la salsa.

  4. 4.

    Preparacion de la Salsa Cesar: En primer lugar, pondremos en el vaso de la batidora el huevo, el ajo, las anchoas escurridas, el zumo de limón, la salsa perrins y la mostaza. Batiremos hasta que nos quede todo bien triturado.

  5. 5.

    A continuación, iremos añadiendo el aceite de oliva poco a poco para que nos emulsione bien.

  6. 6.

    Para finalizar, añadiremos el queso parmesano y rectificaremos de sal y volveremos a triturar para que no quede ningún grumo.

Consejos

Si queremos preparar ésta salsa sin huevo, sólo tendríamos que sustituir el huevo por un yogur griego y una yema de huevo cocida. La preparación sería la misma.

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