Ensaladas y Verduras

Receta de Ensalada con Huevo, Atún y Jamón

Hoy prepararemos una ensalada muy sencilla, completa, saludable y nutritiva. Ideal para tomar en estos meses de calor.

Receta

Receta de Ensalada con Huevo, Atún y Jamón

Egg and tuna salad

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 20 mins

Entre los ingredientes de ésta receta encontramos el tomate, muy rico en vitaminas y minerales, así como su composición en licopeno, un compuesto antioxidante que además da a éste vegetal su característico color rojo. El atún en lata es un alimento muy saludable, nos aporta proteínas y es rico en grasas cardiosaludables.

Ingredientes

  • 5 tomates medianos
  • 2 pimientos verdes asados
  • 4 huevos cocidos
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gramos de atún en aceite
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 1 cucharada de Vinagre
  • 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
  • migas de pan

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pelaremos los tomates, los cortaremos en cuadraditos y los pondremos en una ensaladera grande. Reservaremos.

  2. 2.

    A continuación, pelaremos los pimientos que habremos asado , les quitaremos la piel y las semillas, los cortaremos en trozos y lo añadiremos al bol junto con los tomates.

  3. 3.

    Seguidamente, pelaremos los huevos y separaremos las yemas de la clara.

  4. 4.

    Aparte, en un mortero pondremos los dientes de ajo pelados y cortados, machacaremos bien y añadiremos las yemas de los huevos, removeremos e incorporaremos la miga de pan que tendremos remojada y bien escurrida y las cucharadas de aceite. Removeremos y trabajaremos bien hasta obtener una masa fina; sazonaremos y añadiremos una cucharada de vinagre. Reservaremos.

  5. 5.

    Para continuar, añadiremos a la ensalada las claras de huevo picadas, el jamón picado y el atún escurrido y desmenuzado. Mezclaremos todo bien.

  6. 6.

    Para finalizar, aderezaremos la ensalada con el aliño que teníamos preparado y la serviremos fría.

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