Ensaladas y Verduras

Ensalada de Aguacate con Nueces

Hoy prepararemos una ensalada de aguacate, estos son mis platos preferidos, me encantan las ensaladas, podemos combinarlas de miles de formas y con los ingredientes más variados, aunque no estemos en verano disfruto haciéndolas y comiéndolas, son muy fáciles de preparar, nutritivas, rápidas y generalmente muy económicas.

Receta

Receta de Ensalada de Aguacate con Nueces

Chef's Salad

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Esta receta que hemos preparado hoy es muy nutritiva y completa, personalmente considero que nos puede servir como plato único.

Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 150 gramos de nueces
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 lechuga de roble
  • 2 zanahorias
  • 1 huevo cocido duro
  • 3 tomates
  • Vinagre de Módena
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra  en una sartén y asaremos las pechugas de pollo con un poquito de sal y pimienta. Una vez hechas las reservaremos.

  2. 2.

    Seguidamente, lavaremos bien la  lechuga,  la trocearemos y  reservaremos.

  3. 3.

    A continuación, pelaremos  y  trocearemos los aguacates, pelaremos los tomates y trocearemos  dos de los tres tomates, reservando uno para la vinagreta, también pelaremos las zanahorias y las haremos en  rodajas.

  4. 4.

    Seguidamente, cortaremos las pechugas que teníamos asadas en tiras, mezclaremos todos los ingredientes  con la lechuga que teníamos troceada y reservaremos.

  5. 5.

    Aparte, prepararemos una vinagreta con el resto de ingredientes. En primer lugar pondremos en un cuenco el aceite de oliva, añadiremos el vinagre de Módena,  el tomate que habíamos reservado muy picadito y el huevo cocido también en trocitos muy pequeños, removemos todo muy bien y aliñamos el plato con esta vinagreta. Por último para decorarlo le pondremos las nueces por encima.

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