Ensaladas y Verduras

Receta de Ensalada de Bacalao con Patata

Hoy vamos a elaborar  una deliciosa ensalada con estilo y a buen precio , muy nutritiva y debido a los ingredientes que hemos empleado la convertiremos en un primer plato muy completo e  ideal para todos.

Receta

Receta de Ensalada de Bacalao con Patata

receta de ensalada de bacalao con patatas

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 15 mins
  • Tiempo de cocción: 15 mins
  • Tiempo total: 30 mins

Las ensaladas son, generalmente platos muy sanos y fáciles de preparar. La patata es un alimento muy rico en hidratos de carbono, es muy rica en potasio y pese a su mala fama porque engorda, si la cocinamos hervida, asada o al vapor es un alimento bajo en calorías. El bacalao por su parte, nos va a aportar las proteínas necesarias y el resto de ingredientes nos aportarán las vitaminas y minerales necesarios.

Ingredientes

  • 300 gramos de bacalao en tiras
  • 4 patatas
  • 2 pimientos rojos y asados
  • 20 olivas negras
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de jerez

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos a desalar el bacalao – lo pondremos en agua fría en el frigorífico durante 24 cambiando el agua varias veces-.

  2. 2.

    Seguidamente, lavaremos las patatas y las pondremos a cocer con la piel en una olla con abundante agua y un poquito de sal.

  3. 3.

    Dejaremos cocer hasta que nos queden tiernas, una vez cocidas las dejaremos que se enfríen un poquito y las pelaremos.

  4. 4.

    Una vez que las tengamos peladas, las cortaremos en rodajas de un cm. aproximadamente.

  5. 5.

    Para continuar, pondremos las rodajas de patatas en una fuente de servir y sobre éstas colocaremos el pimiento rojo asado cortado en tiras y encima las tiras de bacalao desalado bien escurrido y las olivas negras.

  6. 6.

    Para finalizar, aliñaremos con el aceite de oliva virgen extra y el vinagre.

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