Ensaladas y Verduras

Receta de ensalada de aguacate con jamón ibérico

Proveniente del continente americano, presente ahora en todas la cocinas del mundo, por lo pronto esta también en todos los cursos de formación profesional de cocina.

Receta

Receta de ensalada de aguacate con jamón ibérico

Receta de ensalada de palta o aguacate con jamón ibérico

  • Cantidad producida: 4 Raciones

La palta o aguacate es una fruta cuyas propiedades son muy beneficiosas para todo nuestro organismo. Muy rica en ácidos grasos, esta receta es ideal para un aperitivo en el cual queremos servir algo sano. En este caso le agregamos un exquisito jamón, pero también podemos comerla sola con la vinagreta.

Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 4 cucharadas soperas aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • 2 huevos duros
  • 1 cebolla morada
  • 8 lonchas jamón finas
  • pimienta negra molida
  • 1 cucharada de caldo de Verduras
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. 1.

    Primero deberás quitar el hueso de los aguacates, luego pélalos y córtalos por la mitad en sentido transversal. Haz tiras de un centímetro de grosor aproximadamente. Reserva.

  2. 2.

    Prepara entonces una vinagreta, para ello bate el aceite, el vinagre, el caldo de verduras, condimenta con sal y pimienta a gusto. Pica muy bien los huevos duros y la cebolla, agrégaselos a la vinagreta.

  3. 3.

    Para servir, pon en platos individuales las tiras de aguacate y de jamón, rociándolos con la salsa vinagreta.

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