Ensaladas y Verduras

Ensalada de Pasta con Salmón

Hoy cocinaremos un plato fácil, rápido y económico, como veréis se pueden preparar platos que quedan muy  bien en  cualquier  fecha, no dudéis en hacerlo estas fiestas navideñas.

Receta

Ensalada de Pasta con Salmón

Italian pasta

    Este es un plato muy completo, estamos mezclando los hidratos de carbono de absorción lenta  que nos aporta la pasta y las propiedades nutritivas  del pescado. Las beneficiosas cualidades del salmón lo han convertido en uno de los clásicos entre los pescados azules, fresco o ahumado es uno de los más exquisitos.

    Ingredientes

    • 300 gramos de espirales con vegetales
    • 250 gramos de salmón ahumado
    • 200 gramos de gulas
    • 8 langostinos salados
    • 1 vasito de vino blanco
    • 1 hoja de laurel
    • 2 dientes de ajo
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Vinagre
    • sal

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, pondremos  en una cacerola abundante agua, le añadiremos sal, el laurel y el vasito de vino blanco y lo pondremos  al fuego, cuando hierva, le añadiremos la pasta. Coceremos hasta que nos quede al dente.

    2. 2.

      Retiraremos del fuego, escurriremos y dejaremos enfriar.

    3. 3.

      A continuación, en una sartén pondremos un poquito de aceite, sofreiremos los ajos muy picaditos y una vez nos empiecen a tomar color, le añadiremos las gulas, cocinaremos unos minutos y retiraremos del fuego.

    4. 4.

      Seguidamente, en una fuente o ensaladera, mezclaremos la pasta junto con el salmón ahumado cortado en tiras, las gulas con el ajo y aliñaremos con el aceite y el vinagre.

    5. 5.

      Para finalizar, lo serviremos en platos individuales y los decoraremos  con los langostinos salados.

    Consejos

    Si no nos gusta el salmón ahumado,  podríamos sustituirlo por salmón fresco en pequeños tacos y  saltearlos con un poquito de aceite. Mezclar luego con la pasta.

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