Ensaladas y Verduras

Receta de Ensalada de Patata con Atún

Hoy preparamos un plato bajo en calorías, como veréis es un primer plato pero que podemos utilizar como plato único, ya que nos esta aportando todos los nutrientes que necesitamos, los hidratos de carbono de la patata y la buena proteína del atún y los huevos.

Receta

Receta de Ensalada de Patata con Atún

Salad of Tuna Nicoise

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Es muy sencillo de preparar, rápido y barato. En mi casa es uno de los platos favoritos, ya sea verano o invierno.

Ingredientes

  • 500 gr de patatas
  • 3 huevos
  • 2 tomates duros
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 lata de atún en conserva
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • vinagre de Módena
  • Pimienta blanca molida

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pelaremos  y cortaremos  las patatas en trozos medianos,  los colocamos en una olla con abundante  agua  y las coceremos durante unos 20 minutos aproximadamente.

  2. 2.

    Mientras  se nos cuecen las patatas, pondremos a cocer los huevos  (unos 10 minutos)  para que nos queden duros, una vez estén fríos los pelaremos y cortaremos en trocitos.

  3. 3.

    A continuación, picaremos bien finita la cebolleta y el ajo. Seguidamente pelaremos y picaremos los tomates en cuadraditos.

  4. 4.

    Para continuar, colocaremos todos estos ingredientes en un bol o ensaladera. Le añadiremos las patatas ya cocidas y los huevos cortados.

  5. 5.

    Para finalizar, aliñaremos con la sal, el aceite, el vinagre y la pimienta blanca molida

Consejos

Podemos decorar el plato con unas tiritas de filete de anchoa en aceite y sustituir el vinagre de Módena  por una crema de vinagre balsámico, o bien añadirle un poquito de salsa mahonesacomo veis da mucho juego

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