Ensaladas y Verduras

Receta de Ensalada fría de Pollo

Hoy prepararemos una ensalada fría de pollo, refrescante como primer plato, es muy fácil de preparar, rápida y económica.

Receta

Receta de Ensalada fría de Pollo

Green salad with grilled chicken

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 15 mins
  • Tiempo de cocción: 10 mins
  • Tiempo total: 25 mins

La pechuga de pollo, uno de los ingredientes de esta ensalada es una carne muy magra, contiene muy poca grasa y calorías, además se trata de una carne con una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico. La manzana y el resto de frutas son una inagotable fuente de vitaminas y minerales.

Ingredientes

  • 1 lechuga
  • 2 pechugas de pollo
  • 2 huevos cocidos
  • 2 manzanas
  • 1 naranja
  • 2 platanos
  • 1/2 limon
  • para la vinagreta:
  • 4 cuchardas de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azucar

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos a cocer las pechugas de pollo  en un recipiente con agua, sal y una hojita de laurel.

  2. 2.

    Una vez cocidas las retiraremos del fuego las escurriremos bien y las cortaremos en tiras.

  3. 3.

    Para continuar, cortaremos la lechuga en juliana, la lavaremos bien y la dejaremos escurrir.

  4. 4.

    Seguidamente, pelaremos y cortaremos la manzana en láminas y los plátanos en rodajas y los rociaremos con un poquito de zumo de limón para que no se nos oxide.

  5. 5.

    A continuación, coceremos los huevos, los pelaremos y los cortaremos en cuartos.

  6. 6.

    Pelaremos la naranja y separaremos los gajos.

  7. 7.

    Colocaremos una fuente de servir y en la base pondremos la lechuga, en los lados haremos tiras decorativas con la manzana, la naranja, los huevos cocidos y los plátanos, y en el centro colocaremos las tiras de pechuga de pollo.

  8. 8.

    Para finalizar, prepararemos la vinagreta mezclando los ingredientes y moviendo muy bien y sazonaremos la ensalada.

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