Ensaladas y Verduras

Receta de ensalada templada de calamar

Hoy cocinaremos una ensalada de calamar, un delicioso y completo primer plato y una forma diferente de tomar ensalada.

Receta

Receta de ensalada templada de calamar

ensalada templada de calamar

    El calamar es un alimento de gran valor nutritivo, bajo en grasas y muy recomendado para incluirlo en dietas saludables.

    Ingredientes

    • 1 kg de calamares
    • 2 dientes de ajos
    • 1 cebolla pequeña
    • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 100 gr aproximadamente canónigos
    • 2 cucharadas de Perejil picado
    • Sal
    • pimienta
    • Ingredientes para la vinagreta:
    • 10 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
    • 2 cucharadas de vinagre de modena
    • 2 cucharadas de limón el zumo

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, limpiaremos bien los calamares retirando la cabeza y las patas. Lo trocearemos en rodajas no muy grandes el cuerpo del calamar.

    2. 2.

      Seguidamente, en una cazuela pondremos el aceite de oliva y saltearemos las anillas y las patas del calamar, sazonaremos con la sal y la pimienta y cuando las tengamos hechas las reservaremos.

    3. 3.

      En ese mismo aceite añadiremos los dientes de ajo pelados y picados y freiremos con cuidado para que no se nos quemen. Reservaremos.

    4. 4.

      A continuación, prepararemos la vinagreta. En un bol añadiremos el aceite, el vinagre de Módena y el zumo de limón. Removeremos bien y agregaremos los ajos que habíamos frito.

    5. 5.

      Por último lavaremos y escurriremos bien los canónigos, los pondremos en una fuente y pondremos los calamares salteados, la cebolla muy picadita y aderezaremos con la vinagreta y el perejil picado.

    Consejos

    Si no nos gustan los canónigos, los podemos sustituir sustituir por otro tipo de ensalada.

    BlogRecetas.com