Ensaladas y Verduras

Ensalada tibia de lenguado, langostinos y espárragos

Un plato a base de pescado y langostinos, hechos en el microondas de forma muy rápida pero que al final cuando lo presentamos queda muy bien y elegante.

 

Receta

Receta de ensalada tibia de lenguado, langostinos y espárragos

Receta de ensalada tibia de lenguado, langostinos y espárragos

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Un plato a base de pescado y langostinos, hechos en el microondas de forma muy rápida pero que al final cuando lo presentamos queda muy bien y elegante.

Ingredientes

  • 4 filetes de lenguado
  • 2 cucharadas de limon el zumo
  • 12 langostinos pelados
  • 300 gramos de espárragos verdes
  • 75 gramos de mayonesa
  • 3 cucharadas de crema de leche
  • ½ cucharada de perejil picado
  • ½ cucharada de ciboulette picado
  • 1 echalote picado
  • 12 tomates cherry
  • Hojas de lechuga
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. 1.

    Lava los espárragos, córtales la base dura y ponlos en una asadera de vidrio apta para micro con las puntas superpuestas en el centro, tapa y cocina por unos seis minutos al cien por ciento de potencia. Toma otro recipiente y ponle mantequilla en el fondo y a los lados, condimenta con sal y pimienta los filetes, córtalos en rombos y disponlos en el, rocíalos con el zumo de limón, tapa y cocina por ocho minutos al cien por ciento.

  2. 2.

    Al terminar, agrega los langostinos y cocina por otros dos minutos al ochenta por ciento. Reserva.

  3. 3.

    Mezcla la mayonesa con el perejil, la ciboulette, la crema de leche y condimenta con sal y pimienta. Reserva.

  4. 4.

    Corta los espárragos al sesgo en tres o cuatro partes, aderézalos con el aceite, sal y pimienta. Acomódalos en cuatro platos y a un lado los filetes de lenguado alternando con los langostinos y en el centro pon un poco de la mayonesa, decora con los tomates cherry y hojas de lechuga.

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