Ensaladas y Verduras

Receta de escalivada

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La escalivada es una de las recetas más populares de Cataluña, podríamos decir que junto al pan con tomaquet esta es una elaboración de lo más conocida entre los catalanes. Es un plato que se puede comer tanto en verano como en invierno ya que se puede servir frío o caliente.

Ingredientes

  • 1 Berenjena
  • 1 Pimiento rojo
  • 2 Cebollas
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Tomate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

Lava y seca todas las berenjenas, luego lava el pimiento y también los tomates. Por otra parte coloca las verduras en una bandeja para un horno todas las verduras excepto el tomate.

A todo este conjunto le puedes echar un poco de aceite de oliva por encima, lo ideal es que cojas una berenjena y le hagas un corte por la mitad.

Pon el horno a una temperatura aproximada de unos 180ºC durante aproximadamente una hora y pon todas las verduras que hemos comentado en la bandeja del horno. Pasados unos minutos en el horno, dale la vuelta a las verduras para que se vayan haciendo por ambas partes, luego incorpora los tomates y sácalo cuando veas que esta listo del horno.

Cuando veas que ya están hechas las verduras puedes dejarlas enfriar y quitarles la piel y las pepitas a todos los pimientos y las berenjenas. Pela la cebolla y córtala en juliana, pela un diente de ajo y trocéalo en pequeñas partes. A todo esto le deberás de echar un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.