Carnes

Receta de Escalope de Ternera con Manzana

Hoy prepararemos unos escalopes de ternera con manzana, se trata de una receta muy sencilla, rápida de preparar, rica y con un toque diferente.

 

Receta

Receta de Escalope de Ternera con Manzana

dish garnished and by meat

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 25 mins

La ternera, ingrediente principal de este plato, es una carne magra que destaca por su aporte en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro.

Ingredientes

  • 4 filetes de ternera
  • 4 lonchas de queso cheddar
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 1 manzana pelada y en rodajas
  • 1 calabacín
  • 300 gramos de champiñones
  • sal
  • harina
  • pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, lavaremos y cortaremos en láminas los champiñones y el calabacín.

  2. 2.

    A continuación lo sazonaremos con un poquito de sal y en una sartén con un chorrito de aceite los cocinaremos durante unos minutos. - la verdura nos debe quedar “al dente”-. Reservaremos.

  3. 3.

    Seguidamente, extenderemos los filetes de ternera y los sazonaremos con la sal y la pimienta. Colocaremos encima una loncha de jamón y sobre ésta colocaremos el queso y una rodaja de manzana. Doblaremos los filetes como si fueran un libro y los moldearemos para que nos quede bien cerrados.

  4. 4.

    A continuación, los pasaremos por harina y en una sartén con aceite los freiremos a una temperatura media hasta que se nos doren. Una vez los tengamos dorados, los sacaremos del aceite y los escurriremos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  5. 5.

    Para finalizar, serviremos los escalopes rellenos decorados con las verduras como guarnición.

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