Ensaladas y Verduras

Receta de Espárragos Blancos en Tempura

Los espárragos blancos en tempura con salsa de romesco, es uno de esos platos que a las innovadoras de la cocina nos gusta elaborar, es un plato perfecto para aquellos que amamos los sabores nuevos y sorprendentes.

 

 

Receta

Receta de Espárragos Blancos en Tempura

beautiful white asparagus in bowl on wooden table on green background

    El espárrago es un alimento con un bajísimo aporte calórico y de proteínas y muy rico en fibra.

    Ingredientes

    • 1 bote de espárragos blancos calidad extra
    • Salsa romesco
    • 250 ml de agua
    • 100 gramos de harina
    • Aceite de oliva para freír
    • 1 cucharada de postre levadura
    • 1 cucharada de postre de azúcar
    • 1 cucharada de postre de sal

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, abriremos el bote de los espárragos, sacaremos estos con cuidado que no se nos rompan y los pondremos a escurrir muy bien sobre un papel absorbente para evitar que a la hora de freírlos en la sartén nos salte el aceite por la gran cantidad de agua que contienen.

    2. 2.

      A continuación pasaremos a hacer la tempura, para ello necesitaremos un bol y una varilla de batir, con los que mezclaremos bien la harina y el agua.

    3. 3.

      Seguidamente añadiremos la sal, el azúcar y la levadura y seguiremos batiendo bien, cuando hayamos conseguido hacer una masa homogénea, la dejaremos reposar a temperatura ambiente durante media hora aproximadamente para que haga su efecto la levadura.

    4. 4.

      Seguidamente, cogeremos los espárragos y con cuidado los sumergiremos en la masa de tempura, y en una sartén con aceite de oliva muy caliente procederemos a freírlos.

    5. 5.

      Por último, los colocaremos en una bandeja de servir y los acompañaremos con la salsa romesco.

    Consejos

    Si no nos gusta la salsa romesco, podremos sustituirla por otra salsa.

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