Ensaladas y Verduras

Receta de Espinacas a la Catalana

Las espinacas a la catalana, son una forma  de cocinar esta verdura muy típica en Catalunya.

Receta

Receta de Espinacas a la Catalana

espinacas catalanas 1

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Además de tratarse de un primer plato muy nutritivo, también podríamos emplearlo como base para rellenar empanadillas, lasañas, canelones, etc. Personalmente, creo que sobre este plato está todo escrito, pero yo os voy a dar la receta tal como la preparo en casa para mi familia, es muy fácil y rápido y además económica. Espero que os guste.

Ingredientes

  • 800 gramos de espinacas frescas y limpias
  • 150 gramos de pasas de corinto
  • 40 gramos de piñones
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar,  pondremos un chorrito de aceite de oliva en una sartén,  la pondremos a fuego bajo y añadiremos los ajos cortaditos muy finos, removiendo continuamente que no se quemen, seguidamente añadiremos los piñones y cocinaremos hasta que se nos doren. A continuación  incorporaremos las uvas pasas, removemos unos segundos y retiramos del fuego. Reservar.

  2. 2.

    Por otro lado,  en otra sartén añadiremos otro chorrito de aceite e incorporaremos las espinacas que teníamos limpias y bien lavadas, añadiéndole un poquito de sal. Dejaremos cocer hasta que nos queden tiernas –ya veréis que al principio parecen muchas, pero después de la cocción engañan bastante – Unos minutos antes de que acabemos la cocción de las espinacas, le incorporaremos los piñones y las uvas pasas que teníamos reservadas, removeremos bien y retiraremos del fuego.

  3. 3.

    Para terminar podemos tostar unas rodajitas de pan normal o de  molde y serviremos en los platos como decoración.

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