Carnes

Receta de Estofado de Carne con Vino

Hoy cocinaremos un estofado de carne con vino, se trata de un primer plato ideal en cualquier época del año.

 

Receta

Receta de Estofado de Carne con Vino

Goulash

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 1 h 30 mins

La carne de ternera es un alimento completo y necesario para una dieta equilibrada, es muy rica en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales, destacando su alto contenido en fósforo. Por su parte la cebolla nos va a enriquecer este plato con vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de ternera
  • 2 vasos de vino tinto oloroso
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramillete de Perejil  fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal negra molida
  • 1 vaso de Agua
  • 1 vaso de caldo de carne
  • pimienta

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, en una olla pondremos un chorrito de aceite y añadiremos los dientes de ajo muy picados. Cuando tengamos el ajo un poquito dorado, añadiremos la cebolla picada y cocinaremos a fuego suave durante unos 10 minutos, removiendo continuamente para que no se nos queme.

  2. 2.

    Seguidamente, le incorporaremos la carne cortada en trozos, subiremos la intensidad del fuego y rehogaremos durante unos minutos.

  3. 3.

    A continuación, añadiremos el perejil y el laurel. Sazonaremos con la sal y la pimienta y rehogaremos.

  4. 4.

    Incorporaremos el vino, el vaso de caldo y el de agua y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que la carne nos quede tierna.

Consejos

Si no tenemos caldo de carne, podemos añadir agua y media pastilla de caldo de carne. Podemos acompañar este plato con unas patatas fritas o un arroz salvaje.

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