Sopas y Guisos

Receta de Fideos con Almejas

Hoy cocinaremos un plato de fideos con almejas, un guiso de cuchara muy agradecido para esta época del año, como casi todos estos platos de cuchara es muy fácil de  preparar, económico y nutritivo.

Receta

Receta de Fideos con Almejas

tasty pasta

  • Cantidad producida: 4 Raciones

En cuanto al valor nutritivo de la pasta, ya lo hemos comentado en muchas recetas, pero hoy comentaremos el valor nutritivo de las almejas. La almeja contiene uno de los niveles más bajos de grasa de todos los mariscos, en cuanto a las vitaminas la principal es la B3 y la A, es rica en minerales como el fósforo, hierro y magnesio.

Ingredientes

  • 300 gr de fideos
  • 300 gr de almejas o chirlas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cebolla mediana
  • 1 ajo
  • 1 pimiento verde troceado
  • 150 gr de tomate natural triturado
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil picado para decorar

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, echaremos un chorrito de aceite en una cazuela, calentaremos el aceite y le añadiremos el ajo muy picadito, removiendo para que no se nos queme, cuando este dorado le  añadiremos la cebolla y dejaremos cocinar a fuego lento hasta que nos quede  transparente.

  2. 2.

    A continuación, le añadiremos el  pimiento y continuaremos cocinando durante unos cinco minutos, le incorporaremos el tomate y un poquito de sal y seguiremos cocinaremos unos diez minutos.

  3. 3.

    Seguidamente, le añadiremos las almejas que previamente habremos tenido en agua con sal para que suelten toda la tierra.

  4. 4.

    Seguiremos removiendo y le añadiremos el vino blanco. Incorporaremos los fideos y el laurel.

  5. 5.

    Por ultimo, cubriremos los fideos con agua y rectificaremos de sal, dejaremos cocer hasta que el fideo este en su punto.

  6. 6.

    Retiraremos del fuego, lo pondremos en una fuente honda y espolvoreamos con el perejil.

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