Pasta

Receta de Fideos con Costilla de Cerdo

Hoy cocinaremos un plato muy tradicional, sabroso  y fácil de preparar.

Receta

Receta de Fideos con Costilla de Cerdo

Braised lamb with noodles

  • Cantidad producida: 4 Raciones

El ingrediente principal es la costilla de cerdo, ésta carne nos proporcionará proteínas y vitaminas del grupo B,  que unido al resto de ingredientes que hemos utilizado nos aportarán vitaminas, minerales y una excelente fuente de hidratos de carbono.

Ingredientes

  • 300 gramos de fideos nº 2
  • 1 kg de costilla de cerdo
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 hoja de laurel
  • 1 litro de caldo de carne
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón dulce

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, limpiamos bien las costillas, las sazonamos con la sal y la pimienta.

  2. 2.

    Seguidamente, ponemos una cazuela al fuego con un poquito de aceite de oliva y cuando esté caliente le añadimos las costillas.

  3. 3.

    Cuando estén bien doraditas las retiramos de la cazuela y las reservamos.

  4. 4.

    Para continuar, en esa misma cazuela añadiremos la cebolla  pelada y cortada muy finamente, los ajos picados y la hoja de laurel.

  5. 5.

    Cocinaremos a fuego lento y cuando tengamos pochada la cebolla añadiremos el pimiento rojo y el pimiento verde, seguiremos cocinando hasta que tengamos tiernos los pimientos.

  6. 6.

    En ese momento, agregaremos el pimentón dulce y los tomates pelados y triturados.

  7. 7.

    Cocinaremos todo a fuego medio hasta que el tomate nos quede cocinado.

  8. 8.

    Una vez tengamos el sofrito preparado, le añadiremos las costillas que teníamos reservadas y los fideos, removeremos bien y añadiremos el caldo.

  9. 9.

    Para finalizar, rectificaremos de sal y dejaremos cocer a fuego suave hasta que los fideos nos queden tiernos – si nos queda seco, podemos añadir un poquito de agua-.

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