Pasta

Fideuá de Marisco

Hoy cocinaremos un primer plato cuya elaboración se basa en los fideos.

Receta

Fideuá de Marisco

Fideua

    Estos, al igual que el resto de pastas, son una gran fuente de hidratos de carbono.

    Ingredientes

    • 300 gramos de fideos número 2
    • 100 gramos de tomate triturado
    • 1 cebolla pequeña
    • 2 dientes de ajo
    • ½ pimiento rojo
    • ½ pimiento verde
    • 350 gramos de gambas
    • 4 cigalas
    • 1 calamar mediano
    • 1 sepia
    • 200 gramos de chirlas
    • Caldo de pescado
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, calentaremos un poquito de aceite de oliva en una paellera, añadiremos las gambas y las cigalas y las saltearemos.

    2. 2.

      Una vez salteadas las sacaremos de la paellera y las reservaremos.

    3. 3.

      Seguidamente, en ese mismo aceite añadiremos la cebolla y los ajos pelados  y picados muy finamente.

    4. 4.

      Pasados unos minutos añadiremos los pimientos muy picados.

    5. 5.

      Una vez tengamos las verduras pochadas  le añadiremos el tomate triturado, cocinaremos unos minutos e incorporaremos el  calamar limpio y cortado en rodajas y la sepia en trozos, subiremos la intensidad  del fuego y cocinaremos.

    6. 6.

      A continuación, incorporaremos los fideos y rehogaremos durante unos minutos.

    7. 7.

      Verteremos el caldo de pescado, sazonaremos al gusto y esperaremos que nos hierva.

    8. 8.

      Para finalizar, añadiremos las chirlas – que habremos tenido en un recipiente con un poquito de agua y sal -,  las gambas y las cigalas que teníamos reservadas.

    9. 9.

      Bajaremos la intensidad del fuego y cocinaremos hasta que el fideo nos quede “al dente”.

    10. 10.

      Retiraremos del fuego y serviremos en la misma paellera.

    Consejos

    Una vez retirada del fuego, la podremos introducir unos minutos en el horno para terminar la cocción y gratinar.

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