Postres y Dulces

Receta de Filloas con Crema Pastelera

Los carnavales están ligados a la diversión, pero también al buen comer. Existen muchas recetas típicas  de carnavales en todo el mundo.

Receta

Receta de Filloas con Crema Pastelera

Yellow pancake close up

    Hoy prepararemos unas filloas rellenas con crema, postre típico de Galicia, un lugar ideal para hacer  una escapada en San  Valentin y aunque actualmente podemos comerlas durante todo el año, antiguamente se preparaban coincidiendo con esta época del año.

    Ingredientes

    • Para la masa:
    • 250 gramos de harina
    • 3 huevos
    • ½ l de leche
    • 50 gramos de mantequilla
    • 1 cucharadita de azúcar
    • sal Una pizca
    • Para el relleno:
    • Crema pastelera
    • Preparación:

    Pasos

    1. 1.

      En primer lugar, prepararemos la masa. En un cazo a fuego  lento, pondremos a derretir la mantequilla, una vez derretida retiramos del fuego y dejamos enfriar ligeramente.

    2. 2.

      Seguidamente, pondremos  la harina tamizada en un cuenco, y le añadiremos el azúcar y la sal, le daremos  forma de volcán y dentro pondremos los huevos, la mantequilla derretida y 3 o 4 cucharadas de leche. Mezclaremos bien todos los ingredientes con ayuda de un batidor de varillas e iremos agregando poco a poco el resto de la leche hasta obtener una masa homogénea.

    3. 3.

      Dejaremos reposar en el frigorífico durante una hora aproximadamente.

    4. 4.

      A continuación, transcurrido este tiempo pondremos al fuego una sartén pequeña ligeramente engrasada con un poquito de mantequilla y verteremos un cucharón pequeño con ésta masa; inclinaremos un poquito la sartén para que se extienda bien por el fondo.

    5. 5.

      Cuando esté ligeramente dorada por ese lado, daremos la vuelta para dorarla por el otro, engrasando de nuevo la sartén.

    6. 6.

      Colocaremos la filloa en un plato y repetiremos la operación hasta agotar la masa. Para finalizar, rellenaremos cada filloa con unas cucharadas de crema pastelera, las doblaremos hacia el centro dándoles forma de canutillo y las colocaremos en un plato de servir. Las espolvorearemos con azúcar glass.

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