Postres y Dulces

Receta de Flan de Coco

Hoy prepararemos un postre tradicional al que no seremos capaces de resistirnos.

Receta

Receta de Flan de Coco

Delicious pudding in coconut cream

  • Cantidad producida: 8 Raciones

El flan de coco es un postre muy completo, contiene las proteínas, vitaminas y minerales del huevo y además las proteínas, grasas, vitaminas y calcio de la leche.

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 80 gramos de coco rallado
  • 4 huevos
  • 5 yemas de huevo
  • 250 gramos de azúcar
  • 1/2 cáscara de limón
  • Para el caramelo:
  • 180 gramos de azúcar
  • 3 cucharadas de agua

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, prepararemos el caramelo: pondremos el azúcar y el agua en un cazo y cocinaremos a fuego lento, removiendo continuamente con una cuchara de palo hasta obtener un caramelo oscuro.

  2. 2.

    Verteremos en la flanera y moveremos para que se caramelice bien el fondo y las paredes del molde.

  3. 3.

    Para continuar, pondremos una cacerola al fuego y añadiremos la leche, el coco rallado y la cáscara de limón, cocinaremos a fuego lento y una vez que empiece a hervir retiraremos del fuego, tapamos el recipiente y dejamos reposar unos 15 minutos.

  4. 4.

    Mientras tanto, batiremos las yemas junto con el azúcar y los huevos con ayudan de unas varillas, hasta que nos quede bien esponjoso. Iremos añadiéndole la leche que teníamos reservada desechando la cáscara de limón.

  5. 5.

    Mezclaremos todo muy bien y verteremos en el molde que tenemos caramelizado.

  6. 6.

    Seguidamente, introduciremos en el horno que previamente tendremos precalentado a una temperatura  de unos 200º y cocinaremos al baño maría durante unos 50 minutos o hasta que pinchemos el flan con un palillo y nos salga limpio.

  7. 7.

    Para finalizar, retiraremos del horno y dejaremos reposar el flan en el frigorífico durante una 10 o 12 horas, desmoldearemos y ya podemos servirlo.

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