Carnes

Receta de Frité de Cordero

Hoy cocinaremos un plato cuyo ingrediente principal es la deliciosa carne de cordero.

Receta

Receta de Frité de Cordero

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  • Cantidad producida: 4 Raciones

El cordero, es una carne muy rica en proteínas, de sus vitaminas cabe destacar las del grupo B, especialmente la B2 y la B12. En cuanto a los minerales, la carne de cordero es una buena fuente de hierro.

Ingredientes

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, cortaremos el cordero en trozos, lo lavaremos y secaremos con un papel de cocina, sazonaremos con la sal.

  2. 2.

    Seguidamente, verteremos el aceite de oliva en una cazuela de barro grande y lo calentaremos.

  3. 3.

    Cuando el aceite de oliva  esté caliente, freiremos el cordero y lo doraremos, dándole la vuelta varias veces para que se nos haga bien por todas las partes.

  4. 4.

    A continuación, le añadiremos el pimentón y lo rehogaremos, tendremos que tener cuidado que no se nos queme.

  5. 5.

    Pelaremos los ajos y los machacaremos en un mortero con un poquito de sal.

  6. 6.

    Una vez machacados los incorporaremos a la sartén junto con el laurel.

  7. 7.

    Para finalizar, añadiremos el vino blanco y removeremos bien con una cuchara de madera para que nos quede todo bien mezclado.

  8. 8.

    Dejaremos cocer durante unos 50 minutos, hasta que el líquido nos espese y quede como una salsa y el cordero nos quede tierno. Lo serviremos muy caliente.

Consejos

Para acompañar este plato, podemos freír unas patatas en cuadrados y cinco minutos antes de retirar el cordero del fuego se las añadiremos. También le queda bien un acompañamiento con arroz hervido y unas verduritas

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