Pescados y Mariscos

Receta de Gallo en Salsa Verde

Hoy vamos a cocinar un plato muy rápido, fácil, sencillo y nutritivo.

Receta

Receta de Gallo en Salsa Verde

Whole Lemon Sole Meuniere with Lemon and Parsley Garnish

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 15 mins
  • Tiempo de cocción: 15 mins
  • Tiempo total: 30 mins

El gallo es un pescado blanco de muy bajo contenido graso. Es uno de los pescados más utilizados en nuestra dieta mediterránea, es muy fácil de digerir y de masticar lo que lo convierte en un alimento perfecto para niños y personas convalecientes. El gallo, podemos encontrarlo todo el año en las pescaderías. Contiene proteínas, vitaminas y minerales,  destacando su contenido en fósforo y magnesio.

Ingredientes

  • 4 gallos de ración
  • 1 cebolla mediana
  • 200 gramos de guisantes de lata
  • 150 gramos de almejas
  • 150 ml. de vino blanco
  • perejil
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • harina

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos un chorrito de aceite en una cazuela y añadiremos la cebolla pelada y picada muy fina.

  2. 2.

    Cocinaremos a fuego lento, una vez ablandada incorporaremos los gallos que tendremos sazonados y enharinados, doraremos por los dos lados.

  3. 3.

    Una vez dorados, le añadiremos el vino blanco, los guisantes escurridos, las almejas, las gambas enteras sin pelar y dejaremos cocinar durante unos 5 minutos aproximadamente.

  4. 4.

    Para finalizar, le añadiremos el perejil muy finamente picado, comprobaremos de sal y serviremos.

Consejos

Este plato nos quedará muy bien si a la hora de servirlo lo decoramos con huevo cocido duro cortado en trozos y unas puntas de espárragos blancos.

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