Aperitivos

Receta de gambas en gabardina

Hoy vamos a prepara un aperitivo de “lujo”, fácil de preparar y rápido en su elaboración, se trata de gambas en gabardina, es una tapa típica de los bares de cocina española que consiste en envolver las gambas en un masa y que posteriormente se fríen.

Receta

Receta de gambas en gabardina

gambas con gabardina

  • Cantidad producida: 4 Raciones

El nombre gabardina hace referencia a la masa con la que se recubren las gambas. En mi familia es el aperitivo favorito, acompañado de una “cervecita” bien fría...... y a disfrutar

Ingredientes

  • 300 gr de gambas
  • 150 gr de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • azafrán en polvo (muy poco)
  • Aceite de oliva
  • sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar a las gambas las despojaremos de su cabeza y patas, les quitamos el caparazón hasta el ultimo anillo dejando la cola , las salamos y reservamos.

  2. 2.

    A continuación prepararemos la masa del rebozado, batiremos en un bol los huevos con una pizca de sal y añadiremos la harina, poco a poco y removiendo para que no se nos hagan grumos, agregaremos el azafrán y la levadura.

  3. 3.

    Para finalizar pondremos a calentar en una sarten abundan te aceite de oliva.

  4. 4.

    Cogeremos las gambas por la cola y de una en una las iremos sumergiendo en la masa que hemos preparado y las freiremos inmediatamente en aceite de oliva muy caliente.

  5. 5.

    Las escurriremos sobre papel de cocina y las serviremos recién hechas.

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