Arroces y Legumbres

Receta de Garbanzos y Arroz con Chirlas

Hoy cocinaremos un plato de garbanzos, su principal componente  son los hidratos de carbono. Su aporte proteico no es muy elevado, pero al cocinarlo con el arroz  nos aportará una proteína de alto valor biológico. Por otro lado, el garbanzo nos aporta una cantidad muy importante de fibra, así como de  vitaminas y minerales.

Receta

Receta de Garbanzos y Arroz con Chirlas

The Oysters pickled with fish sauce

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 15 mins
  • Tiempo de cocción: 2 hrs 0 min
  • Tiempo total: 2 hrs 15 mins

Hoy cocinaremos un plato de garbanzos, su principal componente  son los hidratos de carbono. Su aporte proteico no es muy elevado, pero al cocinarlo con el arroz  nos aportará una proteína de alto valor biológico. Por otro lado, el garbanzo nos aporta una cantidad muy importante de fibra, así como de  vitaminas y minerales.

Ingredientes

  • 250 gramos de garbanzos
  • 150 gramos de arroz
  • 400 gramos de chirlas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimenton
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos los garbanzos en un cuenco, los cubriremos con agua y los dejaremos en remojo toda la noche.

  2. 2.

    Transcurrido ese tiempo, pondremos aceite en una cazuela al fuego e incorporaremos la cebolla muy picadita, cocinaremos a fuego lento hasta que nos quede transparente.

  3. 3.

    A continuación, le agregaremos el pimiento rojo cortadito, cocinaremos unos minutos, añadiremos  el laurel y el pimentón, mezclamos todo bien y le añadiremos los garbanzos que previamente habremos escurrido.

  4. 4.

    Para continuar, cubriremos los garbanzos con agua templada, añadiremos un poquito de sal y dejaremos cocer a fuego lento durante 2 horas  aproximadamente, o hasta que los garbanzos nos queden tiernos.

  5. 5.

    Para  finalizar, unos 15 o 20 minutos antes de acabar la cocción le añadiremos el arroz y las chirlas - que habremos lavado muy bien- para acabar junto toda la cocción.

  6. 6.

    Por último, rectificaremos de sal y lo serviremos muy caliente.

Consejos

Dado que el tiempo de elaboración de éste plato es largo, si disponemos de olla a presión podríamos  prepararlo en ella.

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