Carnes

Receta de Goulash de Ternera

Hoy hemos elegido para cocinar un plato de goulash de ternera.

Receta

Receta de Goulash de Ternera

Hungarian goulash

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Se trata de una receta  originaria de  la cocina húngara,  a pesar de su origen este plato lo podremos  degustar  con sus  diversas variantes  en otros países  vecinos de su entorno. Este plato, es similar a un estofado de carne, esta considerado como  una comida casera y sencilla, de orígenes muy humildes, pero que actualmente se sirve en restaurantes.

Ingredientes

  • 800 gramos de carne de ternera
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 200 ml. de caldo de carne
  • 400 gramos de tomate
  • 2 cucharadas de tomate puré
  • 2 cucharadas de paprika
  • pimienta negra molida
  • sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, cortaremos la carne en dados, los pasaremos por la harina y en una sartén  con el aceite caliente  los freiremos hasta que nos quede dorada.  Una vez dorada,  la retiramos  de la sartén y la reservaremos.

  2. 2.

    Seguidamente, en el aceite que nos ha quedado en la sartén, incorporaremos la cebolla, limpia y cortada en aros y la  doraremos.

  3. 3.

    A continuación, volveremos a poner  en la sartén la carne que habíamos reservado, le  añadiremos  los tomates pelados y rallados, las dos cucharadas de puré de tomate, el caldo y coceremos a fuego lento durante una hora y media aproximadamente.

  4. 4.

    Diez minutos antes de acabar  la cocción de este guiso le añadiremos la paprika y  sazonaremos  con la  sal y pimienta.

Consejos

Este plato se suele servir con una ensalada de  patatas cocidas. También,  podríamos añadirle después de retirarlo del  fuego  dos cucharadas de yogurt  natural.

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